三七属喜阴植物。喜冬暖夏凉的环境，畏严寒酷热。喜潮湿但怕积水，土壤含水量以22％～40％为宜。夏季气温不超过35℃，冬季气温不低于零下5℃，温度18～25℃等种植环境条件下均能生长。

三七不仅是主产于文山的名贵中药材，而且是文山最具有发展特性的生物资源，在数百年的种植、经营过程中，三七已经逐步形成了源远流长的文化现象。

药膳是祖国医药学的一组成部分。它在防病治病、滋补强身、抗老延年等方面具有独到之处。三七药膳是药膳的组成部分，是根据防病治病、滋补强身、抗衰延年等的需要。

三七因主产于云南、广西，有“南方人参”之别称。与人参、冬虫夏草、燕窝等均为人们较熟悉的名贵中药。三七载入药物典籍应用已有400余年历史，李时珍首次将其录入《本草纲目》时称：“此药近时始出，南人军中用为金疮要药，云有奇功。”

从前，有两个青年结拜为兄弟，他们发誓：“有福同享，有难同当。”此后，两人常来常往，互相帮助，那一个有了难处，另一个就来帮忙。一天，义弟忽然得了病，口吐血，鼻流血，大便下血，小便尿血。没过两天、他面如黄纸，一点血色也没有了。

被业界奉为圭臬的名贵药材，却在不经意间陷入了一场关乎兴亡继绝的危机。业界人士预测，若不尽快纾困，五到十年内，一场“三七荒”或将无可避免