闻名全国的云南米线，发源地就是蒙自，甚至有人说，到蒙自，不用看什么风景，单吃一碗米线就醉了。

过桥米线是全国的经典特色小吃民，产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆，好吃爽口，一直是消费者心目中信赖的美食小吃。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

近因电影《芳华》大红大紫的“蒙自”，被观众誉为“最美取景地”，寒冷的冬季驴友们纷纷将气候温暖的蒙自作为过春节的旅游目的地。其实大蒙自除了以碧色寨、南湖、西南联大遗址为代表的深厚的历史文化和自然美景之外，蒙自美食更是甲天下！

过桥米线加盟行业不断的走向成熟，加盟市场愈发壮大，根据目前的过桥米线行业发展趋势来看，过桥米线加盟行业将会成为小吃餐饮市场上的朝阳产业，未来的发展趋势大好。过桥米线加盟近年来迅速发展，在市场上的比重也逐渐上升。对于创业者来说，过桥米线加盟市场的变化是他们需要掌握的，那么，市场的趋势是如何的呢？

云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

过桥米线已被纳入非物质文化遗产，虽然只是一碗米线，感觉就像吃一桌大餐，过桥米线讲究底汤加主食配菜，食用时将主食和配菜投入底汤中烫熟，然后慢慢享用，汤鲜肉嫩，可谓是云南吃文化代表之一。

“云南过桥米线”虽然名号响亮，但不少人却不了解过桥米线是否有营养，吃了能不能帮助身体补充所需的营养元素呢？下面我们一起来了解。

自己在家也能做出的 正宗过桥米线。

大米作为主食产品，米线作为一种永不磨灭，白吃不厌的美食。无需讨论能否做，而是怎么做！米线的文化，从古远到现代，从云南到北京上海，深入大众骨子里美食。无需商讨还有比米线更能被市场接受的事实，而是怎么做！