绣球菌肉质洁白细嫩，鲜美可口，营养丰富，具有提高机体免疫力，防癌、抗癌的功效。绣球菌的做法很多，可以干炒、滚汤、扣蒸、生炸、生煎、烧烤等。一般烹饪方法参考如下：

虾想绣球蜜醋拌

主料：绣球菌，虾仁。

配料：葱花，小萝卜，洋葱，黑醋汁，蜂蜜，橄榄油。

1、先将绣球菌洗净，用手摘下一朵一朵，放入沸水中烫20秒马上捞出放入凉水中待用，虾仁在加盐的沸水中出水后捞出放在凉水中。

2、将葱花，黑醋汁，蜂蜜，橄榄油，洋葱末及小萝卜均匀的搅拌在一起，做成调味汁备用。

3、把绣球菌和虾仁从冰水中拿出沥干，装入盘中，再将做好的调味汁淋在上面即可。

绣球菌炖鸡

材料：绣球菌一朵，土鸡半只，盐适量。

做法：

1、绣球菌简单冲洗，切块备用(绣球菌头部也可以吃哦)，土鸡洗净砍成几大块。

2、将鸡肉稍微过一下水，然后将所有食材放入汤煲，1-2个小时完成，出煲前才下点盐调味。

3、出来的汤汁清甜，绣球菌入口较脆。