猴头菇的功效与作用非常多。中医认为，猴头菇性平、味甘，具有健胃、补虚、抗癌等功效，它对于胃病、神经衰弱、食道癌等病症有着很好的辅助治疗作用。特别是年老体弱者经常食用猴头菇的话，能够收到滋补强身的作用。猴头菇的泡发也是有讲究的，具体怎样，还请大家跟随小编来看一看吧！

营养健康 | 改善睡眠

 用一颗猴头菇，百合20克，即黄花菜10克做出来的汤，特别适合经常熬夜的脑力劳动者。另外，这款汤对于经常拉肚子、食欲差、多梦、乏力的人来说都有显著的改善作用。这是因为此汤里的猴头菇具有健脾胃的功效，而百合润肺，黄花菜安神，故该款汤具有改善睡眠质量的作用。

营养健康 | 猴头菇的泡发方法

干猴头菇在烹饪之前是需要泡发的，而很多人由于不了解猴头菇的泡发方法，做成来的菜肴而带有苦涩味，而且猴头菇的营养成分也不能得到充分的释放，不能被人体吸收。那么猴头菇应该如何泡发呢？

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