冬瓜猪干巴制作方法
发布时间：
2018-11-30 14:48:30
来源：
云南季
四步带你了解版纳冬瓜猪干巴的制作方法
精挑细选：经过分解切条后，每头猪能用来制作干巴的仅有原始重量的25%左右；
降油减脂：肥肉相间的肉条用茶叶搓洗，茶叶里面含有的茶多酚可以降解油脂；
独特腌制：西双版纳特有的香料腌制2-3小时；
创新工艺：改变传统的烟熏火燎方式，采用无烟慢火碳烤5个小时，烤好的干巴在水分在40%左右，不干不硬，刚刚好。
渝公安备案 50011202501464号