腻脚乡位于滇东南山区，气候冷凉，主要种植玉米农作物，腻脚酒选用优质玉米为主要原材料，配以腻脚村百年老塘塘水，经木甄蒸煮，土酒药制作，地窖发酵，木甄酿制20多道工艺，最大限度地保留了传统酿酒工艺。

　　蒸馏是酿制白酒的一个重要阶段，通过加热，利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，到一定浓度经过冷凝酒液就会慢慢流出，一般刚流出的称为头酒，这段酒度数较高，含有香味物质极多。中段流出的称为中酒，香味物质比较均衡，品质最佳。后段流出的称为尾酒，用于与头酒勾兑。蒸馏流出的酒品中带有独特的芳香和口味，冷却后获得高酒精含量酒品。

　　发酵，蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒过程的终结，新酿制成的酒必须经过特定环境的窖藏，地处高寒山区的腻脚，正好为存酒提供了一个潮湿、冷凉的最佳环境。经过一段时间的储存后，醇香和美味的酒质才最终形成并得以升华。