舌尖上的文山州之粉红腰豆【云南季】

舌尖上的文山州之粉红腰豆

发布时间： 2019-04-26 14:32:36

来源：云南季

丘北是个风光优美，物产丰富的地方，拥有翠碧山水的普者黑，盛产香辣可口的辣椒、甜脆诱人的莲藕，更有着三七等名贵药材，植物品种极其繁多。丘北的粉红腰豆，在餐桌上也越来越走红，并远销全国各地及销往异国他邦。

　　粉红腰豆是丘北腻脚、舍得等高寒山区的特产，也是山区群众重要的经济来源。由于丘北盛产粉红腰豆，随时都能买得到。七、八月上市的是鲜豆，过了这时间上市的是干豆，这里的农家经常烹煮食粉红腰豆，我觉得鲜食味道更佳。煮食干粉红红豆要用腊猪脚、腊三线等腊肉同煮。